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【源釀醬油】佃煮蔬菜

自然的鮮甜味,熱食冷食都美味,手邊既有的蔬食就可輕易料理。

在日本,很多食材都可以作為佃煮的主材料,較常使用的是海產,亦有使用植物或菇類,而遠離海岸、或是位於山地的區域,甚至以昆蟲作為材料。而調味料則是佃煮中最重要的組成部份,因為它們決定了製成品的最終味道,佃煮所需要的調味料,只是包涵了醬油和糖,有時也會加入昆布、味醂等以提昇味道。(文字取自維基百科

食材清單

食材
洋蔥 1/4顆
杏鮑菇 一支
茄子 一支
薑絲 適量
鮮香菇 3朵
金針菇 半包
木耳絲 適量
紅黃甜椒 各1/4顆
柴魚片 一大匙
味醂 一小匙
龜甲萬源釀醬油 30CC
適量

料理步驟

步驟 1
起鍋加入一匙油炒軟洋蔥
步驟 2
先放入茄子炒香
步驟 3
接著放入全部食材翻炒,加入醬油柴魚片味醂加入100cc熱開水攪拌均勻,中火煮滾再轉小火,蔬菜會慢慢出水,期間需稍微攪拌
步驟 4
悶煮約10分鐘後加入黃甜椒煮滾即可,配飯配麵都適合

貼心小提醒

訣竅提示

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龜甲萬源釀醬油非基改黃豆,沒有添加防腐劑,醬色清淡最適合魯煮蔬菜,增添美味!
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