登入/註冊
登出
+創建食譜

古早味油飯

家人不愛吃肥肉, 選用較瘦的里肌肉片, 炒料時~ 多加了一小匙雞油, 蒸出來的油飯, 米粒香且更潤口喔~^^

食材清單

長糯米 2米杯
香菇水 1.5米杯
蝦米 1大匙
乾燥香菇 4朵
蒜頭油蔥酥 2大匙
雞油 1小匙
1/4小匙
醬油 2小匙
里肌肉片(已調味) 2片
白胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
長糯米洗淨泡水約20分鐘後瀝乾水份
步驟 2
乾香菇加水泡軟去除蒂頭切絲
步驟 3
蝦米加水泡20分鐘後瀝乾水份
步驟 4
里肌肉切絲備用
步驟 5
取一炒鍋, 放入1大匙的油, 倒入蝦米煸香, 再加入乾香菇、肉絲拌炒
步驟 6
待肉絲變色, 倒入糯米入鍋翻炒
步驟 7
加鹽、醬油、雞油炒勻後熄火
步驟 8
炒好的料倒入內鍋, 加入香菇水, 將米鋪平
步驟 9
移到電鍋蒸架上, 外鍋2杯水, 按下炊飯鍵至跳起, 續悶15分
步驟 10
撒上白胡椒粉增添風味即完成料理

貼心小提醒

※雞油可以跟雞肉攤買, 通常買雞肉, 如果剛好有, 老闆都會直接送, 炸好的雞油, 拿來炒菜或拌飯, 都很讚喔!
相關頻道:
電鍋 中式 飯食 午晚餐 宴客 1小時內

討論


還沒有人留言