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紫蘇小肉餅

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45651951

紫蘇葉包著肉餡,做出挺有造型的小肉餅,
雖然煮後紫蘇色素流失,但依然挺小巧可愛呢~
簡單調味,生酮低醣都可以吃唷^^

(6個,1個約35大卡,淨含醣量約0.35g/個)

食材清單

豬後腿瘦絞肉 150g
紫蘇葉 9片
鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙

料理步驟

步驟 1
紫蘇葉洗淨,用廚房紙巾稍微擦乾(我用了紅紫蘇+綠紫蘇~)
步驟 2
取其中3片紫蘇葉剝碎,與絞肉及調味料攪拌均勻
步驟 3
將肉餡分為6份,每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起,排放在不沾平底鍋上
步驟 4
小火煎至肉餅散發出香氣後,倒入約50cc的水(食譜份量外)
步驟 5
蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可
步驟 6
換個擺盤~

貼心小提醒

1.不沾平底鍋可直接放上肉餅不必先用油熱鍋,若使用一般鍋,先少油熱鍋再放肉餅,以免黏鍋
2.倒入鍋中的水盡量接觸到肉餅,可避免肉餅煎焦
3.水煎的方式可讓肉餅容易熟,就不用翻面以免表面紫蘇葉也呈焦色
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討論


Fiona Wang
請問紫蘇哪買?
梁小蝶
我是自己種,家樂福跟愛買有賣盆栽
Fiona Wang
家樂福筆記,謝謝小蝶