登入/註冊
登出
+創建食譜

金針排骨湯

一般食用的乾金針, 是採摘未開的花苞, 經過乾燥製作而成, 風味佳, 同排骨燉煮, 是道美味的家常湯品喔。

食材清單

排骨 900g
白蘿蔔 2塊
老薑 7片
蒜頭 6瓣
乾燥金針花 30g
清水 3000cc
適量

料理步驟

步驟 1
準備材料 (蘿蔔事先去皮, 切塊放冷凍, 燉煮時更易軟透)
步驟 2
煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入排骨, 煮滾後, 續煮3分鐘, 撈出沖水, 洗去表面雜質浮末
步驟 3
另取一深鍋, 放入排骨、蘿蔔塊、薑片、蒜頭及清水 (淹過食材), 大火煮滾後, 改轉文火悶煮40分
步驟 4
等待排骨湯的同時, 將乾燥金針泡溫水30分鐘, 再快速沖水一下
步驟 5
起鍋前加入金針煮3分鐘, 加鹽調味即完成料理
步驟 6
※為保留乾燥金針料理後, 清爽的脆度與口感, 入鍋後請避免久煮
相關頻道:
中式 午晚餐 湯品 1小時內

討論


還沒有人留言