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冬筍燒肉

過年煮一鍋冬筍燒肉,就是一道美味佳餚。作法超簡單,但是要如何燒至入味有小秘訣~

食材清單

冬筍 3支
五花肉 2斤
淡色醬油 1杯
蒜頭 5顆
蔥(切段) 2根
辣椒(不用切) 1條
冰糖 1小匙
蓋過肉
米酒 1匙

料理步驟

步驟 1
冬筍洗淨去外皮,切條狀,讓冬筍燒至入味的小秘訣是先用刀割一小部分,接下來用手撕下來,如此重複,撕下一條條冬筍,這樣處理的冬筍會燒得相當入味喔~
步驟 2
五花肉沖洗一下,切塊。
步驟 3
冬筍與五花肉皆放入鍋內,水蓋過肉。
步驟 4
加入蔥段+辣椒+蒜頭+米酒+冰糖+淡色醬油煮滾,轉小火續煮約1小時半。
步驟 5
上菜囉~這樣熬出來的冬筍燒肉不會黑黑黯淡,看起來很可口美味,吃起來也超入味!
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討論


洪千千
正好吃
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Good Food
廚房裡的火柴
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