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羽衣甘藍脆片

羽衣甘藍是排毒抗癌的超級食物之一,屬十字花科,花椰菜與高麗菜是它的親戚。營養成分包含β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀等,特色是高纖低卡,還有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。其功效有保護眼睛健康,增強免疫力,使好膽固醇增加、壞膽固醇減少,使BMI降低,有效緩和心血管疾病,降低罹患動脈硬化的機率,消除便秘,鈣比牛奶還多等。可以用來榨汁、涼拌、蒸食或用烤的。烤成脆片就是健康零嘴~Kale Chips.

食材清單

羽衣甘藍 適量
橄欖油 適量
適量

料理步驟

步驟 1
將羽衣甘藍葉片摘下洗淨,用毛巾或紙巾按乾,撕一小片方便入口的尺寸或整葉不撕也可。
步驟 2
放入大碗裡,淋上橄欖油與鹽,輕揉均勻。
步驟 3
放入烤箱烤,葉片之間彼此不重疊,約180度15分鐘(依各家烤箱狀況可能有所不同),烤至酥脆。可先烤一小批試試看溫度與時間。
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