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電鍋炊~臘味飯!

每天煮飯需要一點變化嗎? 使用好保存的臘腸和肝腸,電鍋料理輕鬆等吃飯! 簡單炊飯不油膩~晚餐單吃也很棒,帶便當更是香噴噴~年節也可以代替油飯唷!

食材清單

肝腸/臘腸 各1支
白米 1米杯
洋菇 數朵
蒜苗 2支
大蒜 2辦
醬料
香菇素蠔油(或 蠔油) 適量

料理步驟

步驟 1
準備材料: 此配方特別使用洋菇,洋菇本身水份比較少,香氣又不像香菇那麼濃郁容易搶戲,也不會像雪白菇鴻喜菇一樣出水,淡雅的菇菇香跟口感與米飯搭配相當合宜呢
步驟 2
少許油小火炒香大蒜末和切薄片的洋菇,再呈盤備用
步驟 3
肝腸和臘腸洗好後 ,用叉子插一插,讓料理過程中肝臘腸的油脂和肉汁更能夠融入米飯中
步驟 4
白米洗淨,加入煮米飯一口米的水量,倒入把炒香的洋菇片,和剛剛刺洞的肝臘腸,使用電鍋白米炊飯模式(大約45分鐘)
步驟 5
等到米飯熟了後,將肝臘腸取出來切片,蒜苗切斜小稜角狀,米飯內加入少許的香菇素蠔油(或是蠔油,蠔油香氣比較濃郁,素蠔油比較台式香甜味)
步驟 6
將蒜苗丁+肝臘腸片 一併回歸米飯內拌勻,讓米飯的味道更加均衡混合入味
步驟 7
簡簡單單! 不油不膩! 米飯又帶有年節氣氛的臘腸香氣! 好吃極了~~
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討論


許淑慧
請問~可以先把臘腸,肝腸切片,再和米飯一起蒸煮嗎?謝謝😄
小喬君Joyc
可以唷~~~沒問題的!!
嘟嘟
臘腸和香腸可以替換嗎?(還是是一樣的東西?)
小喬君Joyc
To嘟嘟,臘腸是經過風乾味道濃厚,必須經過蒸熟處理味道才能出來,香腸含水分比較多,需要用乾煎或是烤的方式才會比較香,如果選擇用香腸做炊飯也是可以,但是香腸香氣風味沒有臘腸這麼好唷
嘟嘟
了解,我來看看市場有沒有臘腸買,謝謝
小喬君Joyc
@嘟嘟 你好~我是在台北市中山市場內雙園買,他賣價一斤350元,我各買一條肝腸和臘腸共75元,你可以參考一下,逛逛市場比較看看唷
洪千千
好方便
Chai
good food