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清燙軟絲

新鮮美味,入口軟嫩。

食材清單

軟絲 1隻
薑片 5片
蔥段 2根
米酒 1大匙

料理步驟

步驟 1
沖洗後切開,將軟長骨去除,小心取出內臟與墨囊,軟絲兩側用手即可撕開,表面切花後切條。
步驟 2
水+蔥段+薑片+1大匙米酒煮滾,將軟絲放入,立刻關火,悶大約2分鐘,可用筷子戳一下看看能否戳進去。
步驟 3
撈起放入冰水裡,涼了就可瀝乾盛盤,沾芥末醬油或五味醬享用。
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