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豐盛蘿蔔排骨湯

想要一個湯就給小孩全部的營養,是媽媽的用心。蘿蔔排骨湯加一片當歸和些許小魚干,神搭!

食材清單

紅蘿蔔 一條
白蘿蔔 一條
排骨 6塊
義美小魚干 10根
番茄(台灣) 一顆
當歸 一小片
香菜 一小把
紅棗(可略) 五顆

料理步驟

步驟 1
把一鍋開水滾,丟入排骨,燙過去血水,撈起。
步驟 2
番茄,白.紅蘿蔔切滾刀塊。台灣番茄酸甜煮湯最好喝。
步驟 3
備一鍋冷水約1.2公升,先丟入排骨。
水滾,丟入番茄,紅白蘿蔔,蓋鍋蓋轉中火。
步驟 4
水滾,丟入小魚乾跟一片當歸(大約跟大拇指一樣大就可),繼續給他滾,滾到當歸已經呈現軟爛,即可撈起。
步驟 5
依個人喜好可以加4-5顆紅棗,也可省略。
最後起鍋可以加點香菜,味道會清新。

貼心小提醒

怕蘿蔔太冷的媽媽可以加一片當歸,除了中和冷的蘿蔔,當歸的香味和小魚干的甘味讓整道湯味道提升,當歸切記不可滾太久,煮一個鐘頭即可拿掉。
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