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香煎鱈魚

金黃酥脆的外皮搭配鱈魚的軟嫩肉質。

食材清單

鱈魚 1片
適量
地瓜粉 適量

料理步驟

步驟 1
鱈魚需完全解凍退冰,洗淨並用紙巾確實擦乾。切成4塊就不容易煎失敗,方便分食,也容易翻面,而且還能將每一塊的每個邊邊角角都煎得金黃酥脆。
步驟 2
包裹薄薄的一層地瓜粉。
步驟 3
鍋子熱了倒油下去,油溫要夠,撒點鹽,可轉動一下鍋子,讓油確實分佈鍋底每個位置。
步驟 4
將鱈魚塊放入鍋裡煎,大火30秒後轉小火繼續煎約3分鐘,用鍋鏟將鱈魚塊稍微左右撥動一下(非翻面),等一面煎好才翻面煎。
步驟 5
最後可撒點黑胡椒粉,原味也很好吃。
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