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榨菜肉絲

榨菜肉絲是自己很愛吃的,拌麵、配飯、帶便當都很適合,以前工作店面旁邊有一家青島麵食館,夏天的時後老闆娘還會把自製的寬版家常麵放到冷藏,就會有榨菜肉絲涼麵可以吃了,當然老店已不在,現在想吃就自己炒一盤,滿足呀^^

食材清單

食材
腰內肉 300g
榨菜絲 150g
蒜白或蔥花 一支
熱開水 200cc
醃肉
肉條 300G
蒜頭 5顆
醬油膏 30ML
香油 少許
冷開水 50CC
五香粉 一小撮

料理步驟

步驟 1
醃肉約需3小時入味,榨菜絲用清水洗淨, 粗梗或太硬的挑掉瀝乾備用 起鍋加20cc油,炒香肉片到變色,放入榨菜絲拌炒 ,加入熱開水煮滾後轉小火,約煮10分鐘, 連榨菜都滿滿肉香拌入蒜苗。 喜歡湯汁多就多放些水試試調味,加些鹽。
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討論


Jennifer Shiau
good food