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訛詐包 (氣球麵包)

內餡包了香甜黑糖芝麻, 咬起來口感酥脆, 這些麵包看起來很大, 但其實是中空的呦, 訛詐包之名因此而來~^^
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食材清單

餡料
砂糖 2大匙
黑糖 1大匙
白芝麻 1茶匙
麵團
中筋麵粉 1杯
食用油 2大匙
清水 1/3杯
砂糖 1茶匙
1/8小匙

料理步驟

步驟 1
麵團材料投入麵包機, 拌勻完成基礎發酵
步驟 2
排氣, 分割成四等份, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘待鬆弛
步驟 3
等待的時間將餡料混勻
步驟 4
麵團桿成圓片狀, 放等份餡料在中間
步驟 5
包覆, 收口捏緊(餡料必需在中間)
步驟 6
輕輕桿成圓餅狀 (桿快看透餡料時, 再將麵團翻面桿, 約10公分寬)
步驟 7
擺到鋪有烘焙紙的烤盤上, 表面抹上一層水, 灑些白芝麻在表面
步驟 8
烤箱預熱10分鐘, 180度, 烤15分
步驟 9
※各家烤箱溫度不一, 請依現況做調整! 小潔的烤箱只能調一種溫度, 所以我放上層烤10分鐘, 見麵團膨脹的差不多, 避免烤溫過高麵皮表面撐破, 故改移到中間續烤5分鐘, 為了表面上色好看, 烤箱改轉200度續烤2分鐘並再次移到上層。

貼心小提醒

1杯=240cc
1/3杯=80cc
相關頻道:
烘焙 日式 下午茶 10~30分鐘

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