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蔥烤餅

好吃又健康的蔥餅,吃了無負擔

食材清單

酵母 12g
450g
1顆
高筋麵粉 600g
低筋麵粉 400g
細砂糖 40g
豬油或液體油 5g
180g左右
14g
豬油或液體油 適量

料理步驟

步驟 1
將麵粉,水,酵母,細砂,5g油,蛋全部拌勻成團,發酵15分鐘,桿平成長片狀,折成三等份,再桿開,重複三次,第二次後休息五分鐘,桿第三次至光滑麵糰呈長片狀,抹一點點油,撒蔥花(蔥花和鹽巴在麵團做好後先拌勻),由上而下折成三等份,收口朝下捏緊,切成適量大小,最後發酵50∼60分鐘,表面刷蛋液,撒白芝麻,烤180/180度c,烤25∼30分鐘至金黃,出爐

貼心小提醒

蔥要提前一天洗乾淨,放在室內陰乾
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