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只需要四種材料的巧克力起司蛋糕

沒錯!只需要簡單可以取得的四種材料
就可以做出美味的巧克力起司蛋糕,
很適合當作父親節或是情人節的蛋糕~

食材清單

雞蛋 3顆
低筋麵粉 15克
巧克力 100克
奶油乳酪 130克

料理步驟

步驟 1
準備動作:所有材料量好重量,巧克力撥碎,雞蛋分成蛋白蛋黃、蛋白液先放入冰箱備用,奶油乳酪放置室溫軟化。烤箱預熱160度、煮鍋熱水放旁備用。 這次用的是6吋活動模,將模鋪上烘焙紙、外圍用鋁箔紙包住
步驟 2
巧克力放入微波爐以500w微波30秒、取出放稍稍攪拌再微波1分鐘至融化。若無微波爐也可隔水加熱融化
步驟 3
加入蛋黃攪拌
步驟 4
加入軟化的奶油乳酪攪拌
步驟 5
蛋白打發至硬性發泡
步驟 6
把鍋子整個翻倒蛋白也不會掉就是ok的
步驟 7
將1/3的打發蛋白加入巧克力糊中,輕輕以刮刀拌勻
步驟 8
再將巧克力糊倒回剩餘的打發蛋白中輕輕拌勻
步驟 9
加入過篩麵粉拌勻
步驟 10
將麵糊倒入模中
步驟 11
放入預熱完成的烤箱,在烤盤中倒入熱水
步驟 12
烤35分鐘,烤完後不開烤箱悶10-15分鐘
步驟 13
完成!單吃就很美味了~也可以依喜好撒上薄薄的糖粉、放上喜歡的水果裝飾

貼心小提醒

做好的麵糊容易消泡,
所以準備工作都先用好才不會手忙腳亂。

因為用的是活動模所以擔心熱水會跑到麵糊中,才會在外層包上鋁箔紙

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相關頻道:
烘焙 下午茶 宴客 1小時以上

討論


蔡青雲
ˊ u.o)
Jennifer Shiau
看起來漂亮,吃起來口味應該很香醇,撒了糖粉,放上裝飾的水果,簡單素雅,非常順眼。
Jennifer Shiau
蛋糕好漂亮,肯定也好吃。
小跑堂
good
Chai
good
唐小七
good
Yi Ting Shih
謝謝你分享
Frederick
good food
廚房裡的火柴
good food