登入/註冊
登出
+創建食譜

黑胡椒奶油螃蟹

到新加坡必吃的黑胡椒蟹, 香辣過癮, 吃過另人難忘~^^ 過年快到了, 依家人的喜好, 做了些改良,螃蟹的鮮甜混合奶油香氣~ 黑胡椒迷人風味誘發人食慾~ 剛端上桌, 手腳慢搶不到螃蟹的, 用炸至金黃酥香的小饅頭, 沾湯汁也是新加坡道地的吃法喔!

食材清單

紅蟳 1隻
洋蔥 1顆
高湯 300cc
雞蛋 2顆
香菜 適量
勾芡水 適量
調味料
黑胡椒粉 適量
醬油 1大匙
1小匙
白醋 1小匙

料理步驟

步驟 1
處理螃蟹: 1. 將螃蟹腹部的甲殼用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口處, 輕輕地撐開 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子將螃蟹刷乾淨 5. 剪除尖腳和蟹鰲 6. 將蟹腳用菜刀拍破
步驟 2
外鍋兩杯水, 按下炊飯鍵, 待冒出蒸氣, 螃蟹放入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 蒸約8分鐘後取出
步驟 3
另取一炒鍋, 放入2大匙油、洋蔥, 中火炒至均勻接觸油末
步驟 4
待洋蔥變軟, 放入黑胡椒粉炒香
步驟 5
倒入高湯、鹽及奶油煮勻
步驟 6
倒入勾芡水 (清水20cc+玉米粉1小匙)煮勻
步驟 7
擺入蒸熟的螃蟹, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
步驟 8
打開鍋蓋, 倒入蛋液
步驟 9
待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成
相關頻道:
中式 午晚餐 宴客 下酒菜 10~30分鐘

討論


還沒有人留言