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煙燻鯖魚佐茄醬

新鮮蕃茄和洋蔥炒熟後再打成泥,顏色看起來是溫暖的橘色,沒有添加過多的調味料,搭配燻香的鯖魚很美味。

食材清單

食材
煙燻鯖魚 150g
牛蕃茄 一顆
洋蔥 100g
蘑菇 2朵
橄欖油 30cc
適量
黑胡椒 適量

料理步驟

步驟 1
1.煙燻鯖魚真空包裝泡冷水解凍 2.煮滾水,放入蘑菇片川燙,夾出備用 3.蕃茄切十字,煮到皮翻開,放涼後剝皮 4. 洋蔥切碎起鍋中小火加油,放入洋蔥拌炒
步驟 2
5. 蕃茄切丁,洋蔥炒軟後加入蕃茄續炒,如果怕酸可以加糖調味,倒入盆中用調理棒打成泥狀 6.取出煙燻鯖魚,拔除魚刺,取原鍋中小火,煙燻鯖魚兩面各煎一分鐘 7.蕃茄洋蔥泥倒到盤子擺上煙燻鯖魚和蘑菇片

貼心小提醒

食後感想

解凍即食 冷食搭配蔬菜沙拉也超對味
選用挪威鯖魚,多油脂 肉質細膩多汁,科技鹽漬入味,煙燻熟成過後的鯖魚有別於煎烤的風味,金黃亮澤,肉質脂嫩不乾柴,又帶鹹香,一定要試試品嚐看看唷~
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