登入/註冊
登出
+創建食譜

草莓蛋糕

同事生日所以為她特別做了一個蛋糕,第一次打鮮奶油很害怕,偏偏電動打蛋器又壞了,地方媽媽上午手打蛋白霜,晚上手打鮮奶油,證明了沒有機器手也是很萬能的。
因為很怕膩跟甜的鮮奶油,於是我選了可以自行調整甜度的動物性鮮奶油,糖我2/3都是用楓糖粒,1/3用白砂糖,同事說奶油很好吃,不會太甜吃起來也不會膩,非常好吃順口。

第一次做鮮奶油蛋糕就上手覺得感動,零廚藝的冰友不要害怕,一起按食譜做就對了。

蛋糕體食譜如下:
https://howtocook.com.tw/recipe/15342

食材清單

草莓 一盒
動物性鮮奶油 200g
楓糖粒+白砂糖 20g

料理步驟

步驟 1
準備好食材,鮮奶油要保持冰冰的喲!
步驟 2
打發鮮奶油至粗泡加入1/3的糖繼續打發,剩的2/3分二次加入,可以在鋼盆底下放一盆冰水,讓鮮奶油一直維持冰冰的狀態比較容易打發
步驟 3
最後打發到倒扣鋼盆也不會掉下來的狀態
步驟 4
把鮮奶油放進擠花袋,如果沒這麼快使用到,可以先放冰箱冰
步驟 5
香草戚風蛋糕剖半(我有把頂部去掉),因為第一次做鮮奶油蛋糕,我先在夾層試試練習擠花,以免等等頂部失敗
步驟 6
把練習的擠花抹平,舖上對切的草莓後再放上另外一半的蛋糕,最後在上面擠花一圈一圈的放上整粒的草莓就完成啦!
步驟 7
一樣用了插旗來裝飾蛋糕,視覺上是不是很棒咧!
步驟 8
沒拍到美美的剖面照,不過看起來一樣很好吃,本人也是很好吃

貼心小提醒

#草莓要用時再清洗瀝乾,不然會爛爛
#打發的鮮奶油沒用完可以泡杯咖啡或紅茶擠花在上面一起喝喲!
#蛋糕體食譜如下:
https://howtocook.com.tw/recipe/15342
#不想做蛋糕就直接去麵包店買個古早味蛋糕,把頂多有黑棗櫻桃的地方切掉就好了
相關頻道:
烘焙 下午茶 1小時以上

討論


Jennifer Shiau
good food