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自製豬油

自製豬油好安心,豬油具有獨特香味,冒煙點高(約180至190度),耐高溫烹調且不易變質,較不容易氧化產生對人體不健康的自由基。

食材清單

豬油脂塊 300g

料理步驟

步驟 1
最好使用豬腰部周圍的脂肪,其次是使用豬背脊肌肉下的皮下組織的油脂,這二個地方的油脂相當豐厚,五花肉的部分油脂就低了些。
步驟 2
鍋子乾燥,不需預熱,將豬油脂切小塊,約長2公分,厚1公分,放入乾鍋裡,以小火慢慢煸油。(不能切太細小塊,容易焦黑)
步驟 3
要一直攪動,否則會焦。
步驟 4
大約15分鐘左右,豬油脂塊會慢慢縮小,變金黃色,撈起豬油塊並過濾掉雜質,豬油即完成。
步驟 5
300g可煸出大約200g的豬油,放涼後冷藏保存。

貼心小提醒

豬油炒菜雖然很香,但是吃多可能會導致身體容易發炎,所以也不能天天以豬油炒菜食用哦~
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