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自製油蔥酥

自製,安心使用。

食材清單

豬油或植物油 3碗量
紅蔥頭 1斤

料理步驟

步驟 1
紅蔥頭去頭尾去皮,切薄片。
步驟 2
用約3碗的豬油(植物油亦可)炸約1斤的紅蔥頭,油量大約能蓋到紅蔥頭,小火耐心慢慢炸,需時常攪動,否則易生苦味。
步驟 3
小心油炸,保持乾燥,不讓水滴進鍋裡。
步驟 4
變金黃,撈起瀝油放涼。
步驟 5
部分瀝乾裝至保鮮盒,部分跟豬油一起裝入玻璃罐,都需要冷藏保存,大概放一兩個月需吃完。
步驟 6
油蔥酥可以用來....拌麵/貢丸湯/煮排骨粥/燙青菜/豬油拌飯/雞絲飯/湯麵/滷肉飯...可以一次做多一點,放一兩個月,好方便~
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