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珍珠奶茶(電鍋版)

外面賣的珍珠奶茶總是覺得硬梆梆?
或是太過軟爛嗎 自己煮 很方便
愛吃多少就吃多少 保證超Q
這是收集各種資料的成果…

食材清單

波霸珍珠 1杯
6杯
黑糖 50~100g

料理步驟

步驟 1
用瓦斯爐把6杯水煮滾,倒入1杯珍珠
要攪拌一下避免黏鍋,水再次滾了後,
關掉瓦斯移至電鍋,外鍋2杯水開始煮
電鍋跳起不開蓋悶30~1小時,準備冰水
冰鎮珍珠,瀝乾水份加入黑糖拌勻即可。

如果要加冰塊,糖要多一些 我加70g
不一定要黑糖 看個人喜好…

貼心小提醒

珍珠要煮之前可以過篩一下
一定要滾水才能下鍋
冷水下鍋會變一團爛泥
珍珠不能冰太久會變硬,冰鎮是為了讓珍珠QQ的
水不能太少,珍珠要吸水,水不夠會黏鍋
加入黑糖後可以放置室溫8~10小時
如果要冰 怕珍珠太硬 悶的時間可以延長
會好很多,不過還是比剛煮好的口感差許多
牛奶+紅茶+珍珠=珍珠奶茶
牛奶+黑糖珍珠=青蛙撞奶
怎麼調都好喝 因為有珍珠嘛 ♥
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Jennifer Shiau
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