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冰霜燉菜 (白醬燉菜)

根莖類買回家後, 清洗乾淨, 去除外皮切成塊, 不重疊平放進保鮮袋, 再放進冷凍保存。料理時不必解凍直接下鍋, 因水份凝結破壞掉纖維組織, 能縮短料理時間更快煮透、入味~^^ 結霜的蔬菜做燉菜剛好, 煮到熱騰騰的, 混合白醬拌飯吃, 超滿足!

食材清單

馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1條
花椰菜 2/3顆
蒜頭 6顆
火腿 2片
高湯 300cc
洗米水 1200cc
好侍 北海道奶油白醬料理塊 1盒
黑胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
紅蘿蔔、馬鈴薯從冷凍拿出來(不用退冰); 火腿切丁; 花椰菜切小朵
步驟 2
取一炒鍋, 放入一大匙油, 火腿煎香後盛出
步驟 3
再加一大匙油、蒜頭、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒至均勻吸附油末
步驟 4
倒入洗米水及高湯, 改轉大火煮滾
步驟 5
放入花椰菜煮至家人喜歡的口感後取出
步驟 6
放入白醬煮勻
步驟 7
煮至濃稠, 放回花椰菜、火腿, 撒上黑胡椒粉即可趁熱享用

貼心小提醒

※洗米水取第二遍的
※洗米水含澱粉、礦物質等養分, 用洗米水做湯底, 能增加湯的稠度, 好像天然「勾芡」一樣。
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