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麻花捲甜甜圈

甜甜圈是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。將麵團捲成麻花狀, 炸至外酥內鬆軟, 再灑上砂糖混合肉桂, 天冷時搭配熱茶或無糖咖啡, 一起來個午茶約會吧~~。

食材清單

白砂糖 1大匙
肉桂粉 1/4小匙
麵團
中筋麵粉 250g
無鹽奶油 30g
雞蛋 1顆
清水 120cc
3.8g
砂糖 20g
速發酵母 3g

料理步驟

步驟 1
麵團材料放入麵包機拌勻, 完成基礎發酵
步驟 2
取出分割成四等份, 滾圓, 靜置15分鐘待鬆弛 (蓋上保鮮膜 防止表面乾燥)
步驟 3
將麵團搓成均勻長條, (右手朝上搓, 左手朝下搓, 粗細要一樣), 拿起麵條對折, 轉成麻花狀, 接頭捏緊 (以免散開)
步驟 4
靜置發酵1小時
步驟 5
鍋內倒入多一點的油, 待油溫升高, 改轉中小火, 炸至兩面金黃, 麵團熟透
步驟 6
用廚房紙巾吸乾多餘油份, 待降溫後, 灑上肉桂砂糖即完成
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