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+創建食譜

雞肉叉燒〞

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45609816

一般說到叉燒,大都是用豬肉來製作,
突然想吃叉燒,但懶得出門買食材,
決定用冰箱裡的雞腿肉做「雞叉燒」解饞!
鹹鹹甜甜又鮮嫩,原來雞叉燒吃起來也不賴^^

(2捲,1捲約240大卡)

食材清單

雞腿排 2塊(去皮後約300g)
醬油/香菇素蠔油/蜂蜜 各1大匙
米酒/蒜粉 各1小匙

料理步驟

步驟 1
雞腿排去皮,切掉腿骨
步驟 2
所有調味料調勻成醃醬,將腿排放入密封盒中,倒入醃醬後抓碼一下,密封醃漬至少半天
步驟 3
將醃好的腿排捲起成筒狀,再用鋁箔紙包捲起來
步驟 4
放入預熱好的烤箱中,200度烤20~25分鐘,靜置悶一下,再取出切片
步驟 5
雞叉燒配上味噌豆腐湯+麵,
有種日本拉麵的感覺XD

貼心小提醒

1.雞腿排去皮主要是降低油脂量,若不介意也可不去皮
2.若希望雞叉燒表面更上色,可以最後3~5分鐘拆開鋁箔紙再回烤
3.叉燒用烤的比較香,若無烤箱也可用水煮或水煎,可參考延伸閱讀中雞肉捲作法
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