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炸牛蒡絲($20上菜)

$20的牛蒡,炸成山一樣高的牛蒡絲,無敵酥脆,當追劇零嘴、下酒菜都是首選。⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

食材清單

牛蒡 1根
麵糊
低筋麵粉 (量杯) 300ml
泡打粉 1/4茶匙
冰凍啤酒 200ml
1/4茶匙
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
牛蒡去皮削成長的絲。拌麵糊。
步驟 2
抓一把牛蒡絲,放進麵糊上粉漿。
步驟 3
開一鍋油,油溫到達180度,把沾上麵糊的牛蒡絲放進油裡,一團一團分開放。用筷子撥,避免幾團黏在一起。
步驟 4
翻面炸至金黃便可取出,把油瀝乾便完成。
步驟 5
麵糊裡已有調味,可以不用再灑鹽巴。

貼心小提醒

記得啤酒要夠冰,炸起來才脆。黑啤炸出來顏色較黑,白啤酒出來的色澤較淺。
麵糊有剩的話,可以繼續來炸蔬菜、炸魚炸蝦都ok。。
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中式 午晚餐 10~30分鐘

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