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在家吃buffet~雲朵蛋【愛上元蛋】

做早餐時只要多一個步驟,加上其他煎得焦香的喜歡的蔬菜,簡單就能擁有與咖啡廳同等級的生活享受唷!!

食材清單

1顆
吐司 1片
花椰菜 少許
玉米筍 少許
小番茄 少許

料理步驟

步驟 1
準備食材,蛋白蛋黃分開,花椰菜洗淨切小瓣後對切,玉米筍洗淨對切
步驟 2
中小火熱鍋放油,玉米筍跟花椰菜對切的那一面貼著鍋底
步驟 3
花椰菜有點焦的時候再翻面,翻面後花椰菜變軟時即可盛起,鍋裡放2匙水後蓋鍋蓋悶玉米筍幾分鐘,取出後都撒上些鹽與黑胡椒。預熱烤箱200度
步驟 4
蛋白加1/4小匙的鹽巴完全打發至蛋白挺立
步驟 5
撲到吐司上,蛋白上面挖個洞,放進烤箱200度烤3分鐘取出,上面那個洞裡放入蛋黃,烤3分鐘左右,至喜歡的熟度取出,上面撒上少許黑胡椒
步驟 6
把其他配料都擺上就完成!
步驟 7
切開蛋黃仍會緩緩流出,就是我喜歡的熟度

貼心小提醒

建議烤好就馬上吃掉,會脆脆的,不然蛋白時間久了受潮會軟掉喔!
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