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麻油麵線煎

簡單早餐,伴隨著麻油香與米酒香,搭配薑末與蛋~早餐吃飽飽,精神才會好。

食材清單

麻油 1大匙
米酒 1小匙
薑末 適量
麵線 1人份
雞蛋 1顆

料理步驟

步驟 1
滾水下麵線煮軟煮熟,煮約1分半左右。
步驟 2
撈起備用。
步驟 3
小火麻油爆香薑末,薑末可放分散一點。
步驟 4
麵線放入鍋中,盡量舖平,中小火慢煎,可用鍋鏟壓一下。
步驟 5
底下那面快煎好時,蛋打勻淋上去,上方可淋1小匙米酒比較香,等待一下子蛋稍微凝固。
步驟 6
翻面煎。只翻一次,不一直翻動,否則麵線易散開,所以要等一面確實煎好才翻面繼續煎。
步驟 7
表面煎得酥脆金黃即可盛盤。
步驟 8
淋一點醬油膏搭配享用。
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