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海霧米粉

大蝦釋出天然鮮味, 同清甜青蔥煸炒, 拌入泡軟的米粉, 散發迷人油蔥、烏醋香氣, 簡單家常菜, 最能滿足家人的胃。
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食材清單

米粉 200g
青蔥 10根
大蝦 12隻
醃肉 2片
高湯 600cc
市售油蔥醬 1大匙
醬油 白胡椒粉 烏醋 適量

料理步驟

步驟 1
蝦子剪去尖刺長鬚, 開背去腸泥去殼; 醃肉片切絲; 青蔥切段; 米粉加水泡軟後剪兩段
步驟 2
取一炒鍋, 放入2大匙油、蔥白、蝦子、肉絲翻炒均勻接觸油末
步驟 3
待聞到蔥香、蝦子捲曲, 倒入高湯及油蔥醬炒勻
步驟 4
放入米粉吸附湯汁, 下調味料
步驟 5
放入蔥綠炒軟, 試味道? 依家人喜好調整口味, 米粉太乾? 加些高湯進來
步驟 6
迷人烏醋香~ 盛盤即可享用
步驟 7
※剝下來的蝦殼, 可同豬骨及菜頭熬成高湯, 味道更鮮美

貼心小提醒

※米粉用熱水泡, 可縮短烹煮時間, 大火炒香即可上桌
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