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西班牙菇菇恩利蛋

晚餐利用鴻喜菇來做料理,這次用德國鍛鐵鍋會沾鍋挑戰煎西班牙恩利蛋,當我的“鴻喜菇night”配上稀飯,晚餐吃粥很下飯。

食材清單

雞蛋 3顆
鮮奶 50g
黑橄欖 1粒
(好菇道)鴻喜菇 1包
蕃茄 1粒
馬鈴薯 50g
火腿片 1片
洋蔥 30g
適量
白胡椒 適量
沙拉油 適量

料理步驟

步驟 1
所有食材如上。把馬鈴薯削皮切指甲丁片。所有食材蕃茄,洋蔥,火腿用刨刀切丁。黑橄欖切片。
步驟 2
通常用30分鐘切食材,包括洗刷蛋,食材切丁片。鴻喜菇取適量洗淨。
步驟 3
先把馬鈴薯丁燙熟撈起5分鐘。起鍋加入適量油炒熟馬鈴薯丁和剩下丁片熱炒飯一下,加入1點鹽和白胡椒粉,約10分鐘。
步驟 4
雞蛋3顆加入鮮奶【或鮮奶油】,鹽,糖,白胡椒粉,攪拌均勻,用網子過濾,取出雜質。養鍋:起鍋先熱鍋後加入油潤鍋至全鍋熱上,下都很熱冒煙。把油倒碗,另放新油,熄火加入蛋液,用木鏟子一直攪拌至中間略熟沒很焦,把步驟3放入中間舖平,點小火慢慢煎熟,中間熟,約30分鐘鏟旁有熟鏟到盤子。
步驟 5
“西班牙菇菇恩利蛋”即完成。
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