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《影音食譜》香草海綿蛋糕

簡單樸實的全蛋海綿蛋糕,
算是烘焙蛋糕的基礎,
口感吃來香醇充滿雞蛋香,蛋糕體也非常有彈性。
除了單純的口味外,也可做非常多的口味變化,
如巧克力ˊ抹茶ˊ芝麻ˊ起士....等。
又或者搭配上內餡,
變成維多利亞海綿蛋糕ˊ波士頓派ˊ
鹹ˊ甜ˊ都可運用也容易變化,
更是平時生日蛋糕常做為基底的一款蛋糕喔。
今天簡單添加了少許香草醬,
味道也很不錯,最重要的食材準備容易,
做來也輕鬆又快速。
...................................
以往做蛋糕除了用烤箱ˊ電子鍋ˊ電鍋外...
現在連"微電腦壓力萬用鍋"也有這貼心設計,
今天特別運用由人因科技開發設計,
2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋"
輕鬆方便的自動功能鍵,一指搞定,
讓鍋不只是鍋,也讓單純廚房家電發揮最棒效益。
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食材清單

香草海綿蛋糕所需材料
雞蛋 3 個
低筋麵粉 120 g
細砂糖 100 g
食用油 30 g
鮮奶 30 cc
香草醬 1 小匙

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料,雞蛋如從冰箱取出記得先回復至室溫, 食用油可用無鹽奶油取代要先加熱成液態狀, 香草醬可用香草夾ˊ香草精ˊ香草粉取代, 不加就是原味海綿蛋糕。
步驟 2
低筋麵粉先過篩,微電腦壓力萬用鍋內鍋, 以餐巾紙和少許食用油塗抹上薄薄一層備用
步驟 3
攪拌盆中加入雞蛋3個和細砂糖100g, 立即用攪拌器打發, 糖和蛋接觸後一定要立即打發,如果耽擱太長時間, 糖的滲透壓會讓蛋很難打發喔~ 先以快速打發,再將速度調整至最低​速, 讓整個雞蛋霜更細緻更穩定
步驟 4
當紋路越來越深ˊ蛋糊也越發穩定後再加入香草醬ˊ鮮奶ˊ 持續再打發約1分鐘。 (全蛋的打發不怕久打ˊ只怕沒確實打發) 接著加入已事先過篩好低筋麵粉, 再加入食用油一樣略拌勻, (這部份只需幾秒鐘即可) 然後改用手拿打蛋器或刮棒, 從盆底用切拌方式ˊ確實檢查下麵糊是否已無顆粒殘留, 是否有拌均勻。 蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌以免影響口感喔。
步驟 5
運用微電腦壓力萬用鍋自動鍵功能, "蛋糕"為無氣壓式功能, 使用時需將鍋蓋上氣壓蓋和氣壓排氣閥先取下, 時間上固定設定為30分鐘, 如果烤得份量大又多,也可用"無水烹"自動鍵。 時間較能依份量增減,可15~60彈性調整。
步驟 6
將完成的麵糊小心倒於內鍋中, 然後蓋好鍋蓋關蓋鎖, 按下自動功能鍵"蛋糕"再輕按"開始" 讓微電腦壓力萬用鍋自動完成蛋糕烘烤
步驟 7
時間到即可打開鍋蓋,小心取出完成的蛋糕, 然後倒扣略放涼之後再脫模
步驟 8
美味的香草海綿蛋糕就可切塊享用囉~
組織細緻柔軟,口感香而不乾柴, 當小朋友課後點心或自己的下午茶都超棒, 喜歡的朋友再試著做做看喔~😊
步驟 9
這陣子持續體驗由人因科技開發設計,
2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋"
真的對於料理運用十分輕鬆方便,
而且像需耗時很長時間的食材更是表現優秀,
不但省掉顧爐的麻煩,
讓主婦能善用多餘時間做更多事,
而且在這天冷季節燉湯褒湯更是事半功倍,
天熱時更不用搞得滿身汗,
一款結合了電鍋ˊ電子鍋ˊ壓力鍋各項功能的好產品。
推薦大家參考看看喔~

貼心小提醒

EP580微電腦壓力萬用鍋
讓我們下廚事半功倍喔😊
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萬用鍋 英式 影片 1小時內

討論


黃燕珍
越來越方便
肥貓
嗚嗚嗚,好想吃
Ruby的手作廚房
這個可以用烤箱嗎?
Jennifer Shiau
好吃,小小孩最喜歡了。
洪千千
好好吃
安靜
真厲害