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《影音食譜》台式家常味白菜滷

屬於台式的家常美味,
也是小吃攤常可以吃到的平民料理,
自己做不但簡單快速而且絕對更料好實在,
尤其在這漸有寒意的季節,
燉上一鍋屬於台版燉菜,最適合不過了。
熱熱吃真的好美味~
我想雖是再平凡不過的味道,
但每個媽媽都有自家專屬的搭配和調味,
也是無法取代的幸福味😊
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食材清單

材料
大白菜 1/2 顆
乾香菇 5-6 朵
紅蘿蔔 少許
乾肉皮約 20 g
蝦米 1 大匙
乾扁魚 5-6 片
薑末 1 大匙
調味
醬油/蠔油 各 1 大匙
冰糖 少許
黑醋/白糊椒粉/香油 適量
高湯約 150 cc

料理步驟

步驟 1
先備齊所需材料並清洗處理乾淨,如照,
香菇先泡軟再切絲ˊ 蝦米先用米酒1大匙浸泡去腥,
乾肉皮(碰皮)洗淨切小段ˊ紅蘿蔔切長條,嫩薑切細末備用
步驟 2
運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能,
除了基本預設功能外,
在鍋蓋未蓋上狀態下,
將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形,
這時壓力萬用鍋進入待機狀態,按任一功能鍵,
即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。
除了省略多洗一個鍋的麻煩,料理也更輕鬆方便。
步驟 3
微電腦壓力萬用鍋內鍋加入酌量食用油,
將扁魚煸炒至金黃即可先取出,
接著加入香菇絲ˊ薑末ˊ蝦米ˊ紅蘿蔔ˊ拌炒至香味釋出
步驟 4
然後將大白菜ˊ乾肉皮ˊ平均鋪排入鍋,
加入少許冰糖ˊ醬油/蠔油各1大匙,
再添入約150cc高湯,然後蓋好鍋蓋,關蓋鎖
設定好蒸煮功能,就交給微電腦壓力萬用鍋自動完成
步驟 5
步驟4完成,開蓋鎖打開鍋蓋,
將事先煸炒至金黃香酥的扁魚再次加入,
並酌加入黑醋/白糊椒粉/香油提味即可
步驟 6
台式家常味白菜滷就可上桌品嘗囉~
可以直接這樣吃,清爽甜美,
也可適量勾點薄芡讓整體更潤滑,
端看自家喜好自己決定。
步驟 7
這陣子持續體驗由人因科技開發設計,
2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋"
真的對於料理運用十分輕鬆方便,
而且像需耗時很長時間的食材更是表現優秀,
不但省掉顧爐的麻煩,
讓主婦能善用多餘時間做更多事,
而且在這天冷季節燉湯褒湯更是事半功倍,
天熱時更不用搞得滿身汗,
一款結合了電鍋ˊ電子鍋ˊ壓力鍋各項功能的好產品。
推薦大家試試喔~

貼心小提醒

EP580微電腦壓力萬用鍋
讓我們下廚事半功倍喔😊
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討論


Jennifer Shiau
好吃。。。