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《影音食譜》紅酒時蔬燉肋排

印象中紅酒大多搭配牛肉,
其實對於不吃牛肉的朋友來說,稍為變化下,
用肋排效果也非常棒,
不管做為平時餐桌菜或宴客菜也都很適合。
吸飽醬汁軟嫩可口的肋排,還有滿滿蔬果精華醬汁,
西式ˊ中式ˊ各有不同風味,
配飯配麵食也都非常好吃,
有時除了紅酒我也會用紹興酒做變化,
味道也相當不錯。對於冬季常手腳冰冷的朋友,
用這最自然食療料理,也能讓身心都變溫暖喔~
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食材清單

材料 _________________
豬肋排約 500 g
紫洋蔥 1/2 個
蘋果 1 個
紅蘿蔔 1/2 個
蘑菇約 80 g
玉米筍 5-6 根
蒜頭 2 瓣
月桂葉 2 片
肋排醃料 __________________
綜合椒鹽 酌量
米酒 1 小匙
醬油 1 大匙
太白粉或麵粉 1 大匙
調味 ____________________
紅酒 250-300 cc
海鹽 酌量
義式綜合香料 酌量

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料,季節蔬菜種類不局限,
儘量挑選根筋類適合燉煮即可,肋排事先醃漬幫助入味,
所有搭配蔬菜洗淨處理成適當大小
步驟 2
運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能,
除了基本預設功能外,
在鍋蓋未蓋上狀態下,
將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形,
這時壓力萬用鍋進入待機狀態,按任一功能鍵,
即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。
讓這道感覺準備繁雜的料理能輕鬆方便一鍋搞定
步驟 3
步驟2設定好後,
在內鍋添入酌量食用油和1小塊無鹽奶油,
然後擺入事先醃漬好的肋排,將肋排表面煸煎金黃上色
接著加入蒜片ˊ紫洋蔥ˊ紅蘿蔔,拌炒出香氣
步驟 4
隨後再加入蘋果ˊ蘑菇ˊ玉米筍ˊ月桂葉ˊ
並加入酌量海鹽和綜合香料,然後添入紅酒
蓋好鍋蓋關蓋鎖,用自動功能鍵"燉肉"
依喜好口感做好設定,
讓微電腦壓力萬用鍋自動完成燉煮
步驟 5
待洩壓完成即可開蓋鎖,
軟嫩入味紅酒時蔬燉肋排即完成
步驟 6
盛盤上桌就可享用囉~
在調味上我不做明確標示,
主要是各家口味不盡相同,可能使用搭配材料也不太一樣,
所以請依自家喜好為準,用嘴巴試試最實際。
另外喜歡醬汁濃稠些可在事後略為收乾,
或搭配上番茄糊增加濃郁口感。
紅酒份量也可依需求酌量增減的😊
步驟 7
由人因科技開發設計,
2017全新上市微電腦壓力萬用鍋
除了對於需費時處理的食材能事半功倍外,
在無壓狀況下也可彈性運用,
無水烹ˊ蛋糕ˊ溫泉蛋ˊ更具備發酵箱功能。
所以像烘焙時的發酵ˊ優格製作ˊ
甚至是煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ都勝任有餘,
微電腦觸控面版12個一看就懂的顯示介面功能,
幾乎料理所需功能都具備,
平時使用只要依食材做選擇即可,
熟悉了各功能更能依需求自己在口感ˊ氣壓方面做+ -調整,
說是萬用鍋真的一點都沒錯👍

貼心小提醒

EP580微電腦壓力萬用鍋
讓我們下廚事半功倍喔😊
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萬用鍋 排餐 影片 10~30分鐘

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