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蒸黑蜆精

來自於日本品種的大和黑蜆,其營養價值比一般蜆還要高,蒸出來的蜆精味道更濃郁,自己蒸出來的蜆精也比市售的蜆精還要純喔。

食材清單

黑蜆 4兩
薑片 2片
蒜頭 2~3顆
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
大碗(麵碗)放二片薑片
步驟 2
淋上少許米酒及蒜頭2~3顆
步驟 3
放入黑蜆至碗的八分滿
步驟 4
找一個更大的碗蓋上後翻過來
步驟 5
直接放入蒸鍋蒸30分鐘
步驟 6
蒸好以後,將湯汁倒入小碗中,趁熱飲用完畢。

貼心小提醒

1. 一定要趁熱喝掉,冷掉了會有腥味。
2. 用一般蜆蒸煮也可以,味道會稍淡一點。
3. 蒸完剩下的蜆肉可以撥下來吃。
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