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《影音食譜》茶香豬腳

香嫩入味的滷豬腳應該少有人不愛,
每次只要滷上一鍋總能讓人多吃一碗飯,
平時做這道料理我很隨性,
除了傳統紅燒豬腳外,
同樣的材料總喜歡偶爾來點不同變化,
有時運用可樂ˊ有時搭配蘋果西打,
有時加點老梅ˊ有時配點不同茶葉......
不變的是它始終是餐桌上的熱門料理,
既好吃又下飯。
今天分享的這道即是搭配上茶葉,
除了香嫩美味也讓茶香解了油膩喔~
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食材清單

材料 ________________
豬腳 1 大支
2 根
5-6 片
蒜頭 3 瓣
辣椒 1 根
八角 2 粒
紅茶葉約 6 g
調味 _________________
醬油 200 cc
開水 1000 cc
米酒 100 cc
冰糖 2 大匙

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料,如照
茶葉運用~(紅茶ˊ烏龍茶ˊ皆可)

醬油因品牌不同,鹹度也不同,所以水量要適時調整喔~
步驟 2
豬腳以冷水汆燙方式,
由冷水慢慢加熱至滾ˊ去除血水雜質,
然後確實沖洗乾淨ˊ豬腳皮上如尚有雜毛要拔除,
厚腳皮層也刮乾淨備用
步驟 3
運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能,
除了基本預設功能外,
在鍋蓋未蓋上狀態下,
將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形,
這時壓力萬用鍋進入待機狀態,按任一功能鍵,
即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。
讓這道感覺準備繁雜的料理能輕鬆方便一鍋搞定
其實滷豬腳要直接連同配料一起入鍋也可以,
但多道炒料程序風味會更棒。
步驟 4
步驟3設定後於內鍋加入酌量食用油,
然後將薑片ˊ蔥段ˊ蒜瓣ˊ皆拌炒至香味釋出
步驟 5
之後除了茶葉包外,
將所有[材料]和[調味]都加入內鍋中,
蓋好鍋蓋關蓋鎖,然後依喜好口感按下功能鍵,
讓微電腦壓力萬用鍋自動完成燉滷

微電腦壓力萬用鍋因有3種不同口感選擇,
所以運用上很彈性,要Q彈要軟嫩都沒問題
步驟 6
待燉滷ˊ洩壓完成後,開蓋鎖打開鍋蓋,
將茶葉包擺入,略悶10分鐘即可取出茶葉包
步驟 7
軟嫩入味的茶香豬腳就可上桌享用囉~
運用微電腦壓力萬用鍋,
讓平時要耗時1~2小時的料理,輕輕鬆鬆就搞定,
而且軟嫩入味又好吃
步驟 8
由人因科技開發設計,
2017全新上市微電腦壓力萬用鍋
不但外型很具時尚感,(桃粉搭配上黑色外觀)
除了擺放好看易搭,手提搬動也方便。
而且在使用順手度和功能上也十分齊全貼心喔。EP580微電腦壓力萬用鍋
讓我們下廚事半功倍喔😊
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