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芋泥球

趁著大甲芋頭季,來做基隆團購美食「芋泥球」,一顆芋頭即能做出二十多顆芋泥球,綿密濃郁芋泥加上自行調整甜度,美味又沒太多的負擔,很棒~^^

食材清單

芋頭(去皮重) 700公克
白砂糖 100公克
鮮奶油 3大匙
1/8小匙
鮮奶(備用) 適量

料理步驟

步驟 1
芋頭,去皮後放入電鍋內蒸熟,趁熱壓成泥,壓的越細口感會越綿密。
步驟 2
芋泥,加入白砂糖、鹽,快速拌勻讓糖融化(圖左)。加入鮮奶油拌勻(另外,若芋泥太乾,可少量加入鮮奶調整濕潤度)(圖中)。拌勻成柔滑芋泥(圖右)。
步驟 3
用湯匙挖取適量芋泥(圖左)。放入掌心中,用雙手快速搓揉成圓球(圖右)。
步驟 4
搓揉好的圓球,可放入冰箱冷藏(建議在三天內食用完)。
步驟 5
冰涼涼的芋泥球,料多味美實在^^。
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