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+創建食譜

熊貓麻婆豆腐♥

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45554880

學生時最愛的料理動畫的經典料理~
貼近現實,使用豆腐x鴨血,
入味後非常好吃呢^^
建議使用鴨血而非豬血,口感會比較對味!
而且嫩豆腐及鴨血含醣低,低醣飲食也可以吃唷~
(3人份,1人份約150大卡,不勾芡1人份含醣量約3g)

食材清單

豬後腿瘦絞肉 100g
鴨血/嫩豆腐 各1塊
辣豆瓣醬/醬油 各1大匙
150cc
花椒粉/太白粉水 各適量

料理步驟

步驟 1
鴨血、嫩豆腐各剁/切成小塊備用(我沒剁刀,鴨血是用切的,所以切面很醜xd)
步驟 2
將鴨血放入可微波的容器中,倒入鹽水(食譜份量外,我用1/2小匙鹽+100cc水),微波約2分鐘後瀝乾備用
步驟 3
絞肉炒至半熟,再加入豆瓣醬及醬油炒香後,倒入水煮至滾
步驟 4
放入鴨血及嫩豆腐,蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘
步驟 5
加入適量花椒粉提香,再倒入太白粉水勾薄芡(可省略)後續煮滾即可

貼心小提醒

1.鴨血用剁的,切面會比較平滑好看
2.鴨血放入鹽水中微波是為了省時去腥,若無微波爐,可煮鍋滾水後放入鴨血汆燙
3.豬絞肉仍含油,故使用不沾鍋可不需另外用油熱鍋
4.喜歡吃辣的,辣豆瓣醬可多加一些~
相關頻道:
中式 低醣 10~30分鐘

討論


許淑慧
請問~鴨血什麼地方有在賣?謝謝😄
梁小蝶
傳統市場,生鮮超市跟大賣場生鮮區都有喔~
點。心。
good
唐小七
Good Food