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地瓜煎餅

簡單早餐。

食材清單

地瓜 2條
麵粉 30g
地瓜粉 20g
太白粉 10g
10~20g

料理步驟

步驟 1
地瓜切塊蒸熟趁熱加點糖拌成泥。地瓜本身就很香甜,不加糖也好吃。
步驟 2
加入麵粉,太白粉與地瓜粉,太白粉比例若多一點口感較軟Q,地瓜粉的比例較多的話口感微硬。可加蛋一起攪拌,但不能太水,否則難以成型。
步驟 3
取一球壓扁,下鍋煎至兩面金黃。

貼心小提醒

前一天晚上先準備好地瓜麵糊置於冰箱,隔天早上直接拿出來煎就不會太趕了。
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