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碧風塘中卷

上次家人出遊聚餐吃到印象好吃特別碧風塘中卷,記得好像吃料理由螃蟹,沒想到中卷也好吃。前幾天我不在家,家人他們出遊去別家吃也吃到這料理。於是下雨天,工作下班時自己做看看碧風塘中卷,在家也可做快炒。

食材清單

中卷 5尾
沙拉油 適量
蔥珠 1/2碗
辣椒 1條
粗蒜酥 2大匙
黑胡椒粉 適量
2小匙
高筋麵粉 1/2碗

料理步驟

步驟 1
說明食材如上。把中卷去皮,取內那條,洗淨。蔥切蔥蔥珠,辣椒切片。
步驟 2
中卷擦乾沾高粉,下油鍋炸至膨脹20分鐘撈起瀝乾。
步驟 3
另起鍋放入現成買粗蒜酥(細的不香,用粗的才香),辣椒,蔥珠,黑胡椒,鹽炒香10分鐘。
步驟 4
步驟3淋在中卷上,即完成。"碧風塘中卷"即完成。
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