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花雕雞翅煲

滿滿花雕酒的香味…讓人停不下口

食材清單

雞翅 6隻
乾香菇 6朵
杏鮑菇 1大支
辣椒 1條
芹菜 1小把
2支
蒜頭 4顆
5片
調味料: 如下
花雕酒 5大匙
黑麻油 2湯匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
冰糖 1大匙

料理步驟

步驟 1
雞翅先用花雕酒2大匙、醬油2大匙、蠔油1大匙、冰糖1大匙醃個40分-1小時
(醃好的醬料不要倒掉喔!)
步驟 2
把所有配料清洗後處理,乾香菇泡軟後切片、杏鮑菇切片、蒜頭拍扁、辣椒切片、薑切片、蔥跟芹菜切段
步驟 3
取一油鍋,放入黑麻油把薑片、蒜頭先爆香
步驟 4
取另一油鍋,用中小火加入少許的油把雞翅用煎香取出備用
步驟 5
蒜頭跟薑片爆香完後,加入煎好的雞翅拌匀,再放入香菇跟杏鮑菇拌炒勻
步驟 6
加入剛剛醃雞翅的醬料及花雕酒3大匙下去煨煮15-20分
步驟 7
待煨煮完後,起鍋前再放入蔥段、芹菜、辣椒拌炒一下即可上菜
步驟 8
成品

貼心小提醒

喜歡吃香菇、杏鮑菇的朋友,可以多加一點,菇類吸取醬汁之後非常好吃!
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討論


許淑慧
請問~沒有花雕酒,可以用米酒替代嗎?謝謝😀
hsiang yen
其實也可以,但是用米酒的話,香味會不一樣,會比較偏
hsiang yen
偏向三杯雞口味…但是一樣香