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香煎鮭魚義大利麵

12月平日下班後的料理,雖然晚餐都得拖到很晚才能用餐,不過這次鮭魚煎得香香酥酥的,鮭魚也竟然整片連根刺都沒有,看到四歲的寶貝女兒吃到讚嘆連連,媽咪煮得好好吃喔!連魚皮都搶著要吃,這就是雙薪小家庭開伙的最大動力來源
,手作料理真材實料又溫馨。

食材清單

帶皮橫切鮭魚 1片
椰子油 酌量
日式茶鹽 酌量
2顆
紅蘿蔔 半條
南瓜 半顆
毛豆 隨意
菲力火鍋豬肉片 半盒
酌量
義大利麵 半盒
香菇 隨意

料理步驟

步驟 1
準備食材。
步驟 2
南瓜與紅蘿蔔入鍋,先加水煮軟備用。
步驟 3
準備毛豆炒肉片(食譜詳見另篇紀錄)。
步驟 4
煮義大利麵及先小火平煎鮭魚(鮭魚事先雙面抹茶鹽)。
步驟 5
同時約煎煮5分鐘,鮭魚平煎上色。
步驟 6
鮭魚平煎上色,偶爾改平立煎輪流上色,會更酥脆入味口感。
步驟 7
煎蛋與鮭魚旁放入紅蘿蔔。
步驟 8
另一鍋義大利麵撈起過冷水,熱鍋加油將南瓜部分煮成南瓜泥後,放入義大利麵、香菇、紅蘿蔔塊和南瓜塊拌炒。
步驟 9
煎煮起過前加入毛豆炒肉片即可。
步驟 10
準備水果,增添營養。
步驟 11
家有娃兒,蛋要熟些可燜鍋加熱一會兒。
步驟 12
擺盤上桌。
步驟 13
美味晚餐上菜囉!

貼心小提醒

1.小火煎鮭魚,簡單又美味。
2.片狀鮭魚比輪狀鮭魚相較刺很少,用平煎超酥脆好吃,連娃兒都讚不絕口。
3.平煎香酥鮭魚,詳見另篇食譜。
https://howtocook.com.tw/recipe/14526
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Jennifer Shiau
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