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當歸鴨紅麴麵

冷風颼颼這時來碗熱呼呼的當歸鴨麵
淡淡的當歸酒香
溫暖全家人的胃

食材清單

鴨肉塊 200克
三風紅麴麵線 1把
當歸,黃耆枸杞 各5克
甘草 黨蔘熟地 各2克
桂枝 3克
鹽巴 1小匙
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
所有中藥材及鴨肉稍微清洗後瀝乾,備用。
步驟 2
紅麴入麵體,自然健康又營養; 烹調後麵體呈現自然紅透色澤,不含人工色素及防腐劑 水滾後立刻將紅麴麵線均勻放入鍋中稍微用筷子撥一下麵線
步驟 3
等麵線浮起後,即可撈起~~建議烹煮時間:2分鐘
步驟 4
將紅麵線撈起放入碗中備用
步驟 5
鴨肉塊放入沸水中汆燙去血水
步驟 6
將所有材料、中藥材與米酒放入電鍋內鍋, 外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關
步驟 7
待開關跳起 續燜30分鐘後,加入鹽調味即可
步驟 8
當歸泡米酒自製當歸酒備用
步驟 9
將步驟7盛入步驟4最後淋上當歸酒增加香氣

貼心小提醒

小撇步
上桌前淋入當歸酒可以增加香氣喔
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