登入/註冊
登出
+創建食譜

丹麥吐司

這是一篇記錄自己後知後覺,反射弧異於常人的文。
明明知道正確做法,做得當下沒感覺,直到整理照片時才發現:「我這步驟怎麼會這麼做啊~~???」
沒關係,只是初體驗,俗話說:一回生,二回熟,下次絕對可以更好!今天就先讓大家開心開心吧~~
Blog:https://goo.gl/9fsS2f
FB : https://goo.gl/YuAZjn

食材清單

法國粉 300g
低筋麵粉 33g
速發酵母 12g
5g
39g
奶粉 12g
27g
牛奶 63g
100g
無鹽奶油 27g
無鹽奶油(裹入) 168g

料理步驟

步驟 1
將除了奶油外食材放入麵包機內,選擇“麵糰”行程。
步驟 2
攪拌至有筋膜出現加入奶油。完成後室溫發酵30mins。
步驟 3
裹入奶油敲打成片狀,先放冰箱冷凍。
步驟 4
麵糰排氣,壓平鬆弛12小時。
步驟 5
桿平後裹入奶油。
步驟 6
擀平約0.8cm。
步驟 7
以三折-->擀平-->二折-->擀平-->三折 方式進行。擀平約0.5cm厚,再鬆弛30mins。
步驟 8
捲成筒狀。
步驟 9
縱切兩半,切面朝上,編成辮子。
步驟 10
兩端向下收緊,放入12兩吐司盒,發酵1.5hr.。
步驟 11
送入預熱烤箱以200/220度,烤約40mins。出爐摔出溼空氣,脫模至於架上放涼。
相關頻道:
烘焙 早餐

討論


Apple Tey
步驟4,鬆弛12小時是放冰箱還是室溫?
懶廚房
放冷藏唷。謝謝
Jennifer Shiau
今天有被妳逗開心呢!丹麥土司我喜歡。
小跑堂
good
唐小七
good food
廚房裡的煮夫
good food
Chai
good food
Frederick
good food
點。心。
good food
廚房裡的火柴
good food