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紹興醉雞

冰鎮料理,不用再加熱,可隨時拿出來享用。

食材清單

紹興酒 約200cc
米酒 1匙
去骨雞腿 1支
枸杞 10g
適量
當歸 10g

料理步驟

步驟 1
去骨雞腿肉抹鹽和米酒,放在鋁箔紙上,稍微用力捲成長條狀,兩端綁緊,丟進滾水煮約20分鐘,熄火等10分鐘拿出來,置於事先準備好的冰水裡,使口感更佳。
步驟 2
另準備一個鍋子,內放紹興酒+鹽+枸杞+當歸,煮5分鐘放涼,再將上一步驟的雞腿從鋁箔紙中拆開,放於此鍋,冰在冰箱至少一晚再取出切片享用。
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peral的幸福廚房
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