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泰式海鮮魚湯

夏天吃很開胃,冬天吃很暖心!

食材清單

———熬湯食材———
檸檬葉 10片或以上
香茅 1小把
羅望子膏(可不用) 1小匙
薑片 數片
魚骨頭 1盒
————湯料————
鯛魚 1大片
鮮蝦 10尾以上
透抽/花枝 1隻
蛤蜊 數顆
洋蔥 1顆
蔥白/蒜白 3根
蒜碎 2瓣
蕃茄罐頭 1罐
九層塔 1大把
————調味————
魚露 2湯匙
黑胡椒粉 隨意
隨喜好
萊姆汁/檸檬汁 1顆

料理步驟

步驟 1
水滾後放入熬湯食材,熬至少半小時以上,熬越久越濃越順口,美味的湯,高湯是關鍵!高湯熬成後,瀝掉所有食材,只留下高湯。
步驟 2
湯鍋放少許油,爆香洋蔥、蒜段、蒜碎,倒入高湯、蕃茄罐頭,湯滾依序放入鯛魚片、鮮蝦、透抽、蛤蜊,再次等湯滾,放入九層塔後熄火。
步驟 3
放入所有調味料,均勻攪拌,即成美味泰式海鮮魚湯。
不夠?!那就再燙個米粉或是米線或是河粉,淋上泰式海鮮魚湯吧!

貼心小提醒

🐟 在某些超市可以找到盒裝魚骨。

檸檬葉與香茅可以在賣場找到乾燥的,較方便。

使用蕃茄罐頭除了方便,味道也會比較好,新鮮蕃茄亦可。
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