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地瓜饅頭

這是我第一次做的地瓜饅頭,還不錯吃,因為我很久沒有做饅頭了所以有點醜。

食材清單

地瓜 120g
麵粉 300g
酵母 3g
120g

料理步驟

步驟 1
地瓜洗淨去皮,切片,拿碗放入地瓜,放入電鍋外鍋放入1杯水按下開關蒸熟。
步驟 2
打開鍋蓋,拿出地瓜趁熱壓成泥放涼備用。
步驟 3
低筋麵粉過篩,加入地瓜泥和酵母粉攪拌均勻,在分次加入水攪拌成糰。
步驟 4
把麵糰揉成三光,在整形成圓形放入鍋內蓋上保鮮膜醱酵1小時。
步驟 5
在拿桿麵棍桿開,在捲緊切成適當大小,放上饅頭紙在放入蒸籠醱酵15分鐘。
步驟 6
鍋子放入水,放上瓦斯爐,水滾在放上蒸籠,蒸20分鐘,燜5分鐘開蓋拿出饅頭。

貼心小提醒

我這個配方沒有放糖跟油,如果覺得不甜可以自己加個10g,因為地瓜已經甜了,我也沒有放油,因為我忘記了,可以自己加也可以不加看自己的喜好。
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討論


Tina Tsai
可以用中筋麵粉嗎
何家燕
可以用中筋