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薑絲炒金針花

新鮮的金針花含秋水仙鹼,可能引起中毒症狀,需浸泡水至少1小時以上,並燙熟再炒。食用時也應注意不可過量,且不宜常食用,否則可考慮以乾金針花入料理較安全。

食材清單

薑絲 一把
一點
辣椒 視辣度
金針花 適量
適量
香油 一小匙

料理步驟

步驟 1
新鮮金針花先浸泡水至少1小時,再以滾水燙過。
步驟 2
炒香薑絲,下燙過的金針花炒,以鹽和香油調味。
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