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+創建食譜

麻辣酒釀豆腐煲

不要怕油。。。香辣麻。。冬天配飯

食材清單

A豆腐丁 400克
滾水 1公升
3克
B絞肉 100克
香油 10cc
C豆鼓切碎 10克
老抽 0.5t
醬油 15cc
豆瓣醬 20克
酒釀 15克
10克
胡椒粉 少許
花椒粉 少許
香油 20cc
D蒜頭碎 10克
薑末 10克
辣椒碎 5克
雞湯 200cc
太白粉水 少許
E蔥花 少許
香油麻油 各10cc
花椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
將A煮滾約4分鐘撈出
步驟 2
準備好備料。。用香油將豬肉超到酥脆焦黃,再放入花椒粉,薑末,辣椒碎炒香。
步驟 3
將調好的醬料放入小火炒到出油,再放入蒜頭碎再加入高湯,再放入豆腐丁小火煮。
步驟 4
細心分三次勾芡。。。將蔥花撒上,再撒上花椒粉,將麻香油燒熱淋上蔥花即可。

貼心小提醒

不要怕油
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