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[愛上便當]麻婆豆腐便當

麻婆豆腐是道非常下飯的料理,因為有湯汁的關係,我覺得很適合當便當菜,即使微波加熱後也不會讓便當變得太乾。

食材清單

豆腐 1盒
豬絞肉 30元
蔥花 適量
蒜末 適量
薑末 少許
花椒油(或花椒粒) 適量
麻辣醬(可省略) 少許
豆瓣醬 1大匙
1米杯
太白粉 少許

料理步驟

步驟 1
準備好食材,蔥切蔥花,蒜切蒜末,薑也切成薑末
步驟 2
豆腐切成適合的大小
步驟 3
豆腐先煮滾一下定型
步驟 4
加入花椒油,沒花椒油就用植物油+花椒粒(逼出香味花椒粒撈起)再加入蒜末、薑末炒香
步驟 5
倒入絞肉炒至半熟後加入一大匙豆瓣醬,如果吃重鹹可斟酌再多加一點
步驟 6
絞肉與豆瓣醬炒勻後,加入一小匙麻辣醬,沒麻辣醬也沒關係
步驟 7
加入1米杯的水
步驟 8
水加入煮滾後加入豆腐
步驟 9
最後加入用水攪開的太白粉勾芡
步驟 10
最後撒上蔥花就完成囉!

貼心小提醒

*嫌麻煩豆腐可以不用先煮過
*可加點生辣椒末ㄧ起炒,如果很能吃辣的話
*料理約2-4人份
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