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涼拌中卷

在家輕鬆做出宴客菜

食材清單

中卷 3-4隻
薑片 3-4片
米酒 2大匙

料理步驟

步驟 1
將中卷去除外層薄膜和內臟,清洗備用(不剖肚、不切花)
步驟 2
準備一鍋水,放入薑片(略拍碎)煮滾
步驟 3
水滾後加入米酒
步驟 4
放入處理好的中卷,讓開水稍微拌勻中卷後關火
步驟 5
將中卷浸泡到整體鼓起,按壓有彈性後撈起放涼
步驟 6
取熟食砧板,切好中卷,即可盛盤
步驟 7
製作薑醋醬:將薑醋醬材料全部放在一起,攪拌均勻即可

貼心小提醒

薑醋醬調配重點
太酸加糖
不酸加醋
不鹹加醬油
缺味道不足的地方要補足!!
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