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控芋頭排骨湯

天氣轉冷最適合喝熱呼呼的湯,這個時令是芋頭鬆軟好吃的時期,用排骨和芋頭控湯,再加一點紅蘿蔔比較甜,湯頭就會很棒。

食材清單

台糖龍骨 一盒
芋頭 一顆
紅蘿蔔 一條
蒜頭 一顆

料理步驟

步驟 1
台糖龍骨一盒,保持新鮮冷凍也好保存
步驟 2
先用冷水和排骨慢慢加熱,等浮渣出來之後,再用水洗乾淨
步驟 3
芋頭切成大塊大塊的先用大蒜和油炒到表面有點上油色
步驟 4
在把紅蘿蔔一起切大塊加進去
步驟 5
最後在把洗好的排骨一下鍋炒
步驟 6
配料炒香之後在下水,大火煮滾之後轉小火,慢慢控湯40分鐘
步驟 7
湯控好了之後,在鹽巴調味就可以,湯頭會呈現乳白色,有濃濃芋頭排骨味道,也有紅蘿蔔的甜度。
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