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粉蒸排骨佐地瓜

這天看到很漂亮的豬肋排便買了,再到雜貨店看到蒸肉粉,想想好久沒做這道菜,於是就決定做粉蒸排骨,又買了一大條地瓜,做好後兒子一看這...是什麼??
兒子人生第一次吃美味粉蒸排骨。

食材清單

醃料
醬油膏 3匙
蒜末 1匙
80cc
五香粉 2g
蒸肉粉 25g
食材
豬肋排 1kg
地瓜 200g
香菜 適量

料理步驟

步驟 1
將醃料加入排骨用手攪拌均勻
步驟 2
蒸肉粉邊加入邊攪拌,直到均勻附著在排骨上,放入保鮮盒冰藏8-10小時。
蒸肉粉含有糙米碎粒,若沾裹太多,會影響口感,隔餐再蒸過也不太好吃。
步驟 3
地瓜削皮切平面塊狀鋪底,排入排骨,大火煮滾水後放入排骨蒸20分鐘轉中火再蒸30分鐘。
若是鍋內水量不足,添加熱水,以免蒸鍋溫度又下降。

貼心小提醒

我買的肋排肉厚又切大塊,所以時間蒸比較久,也可以切小塊,入味時間和蒸煮時間就必須縮短,地瓜吸滿肉汁真的很好吃!!
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Jennifer Shiau
Good Food
點。心。
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